KUTAK ZA SLADOKUSCE – FRANCUSKA
Svaka destinacija prepoznatljiva je po kulturnim, istorijskim obeležjima, prirodnim lepotama ali je oduvek bila upečatljivija i zbog ukusa i zalogaja.
Jedna od evropskih destinacija, romantična, umetnička, okupana suncem Mediterana i zapljusnuta prohladnim vodama Atlantskog okeana je Francuska. Kažu, ako smatrate da u životu postoji nešto više od hrane, onda je upravo ova zemlja pravi izbor. Francuzi imaju racionalan stav prema hrani, nema preobilnih obroka posle kojih bi se sa stolice prešlo u ležeći položaj. Njihova ishrana oslikava dnevne potrebe, te tokom neradnih dana i praznika kada ne rade, jedu veoma malo jer se ne troše i potpu
no im je zbunjujuće prejedanje takvim danima, što je veoma prisutno u drugim kulturama.
Da li je iko video gojaznog Franuza? Skoro da i ne postoje, ali ovo svakako ne znači da francuski jelovnici nisu posebni, naprotiv, njihova čarobna vina i sirevi se kombinuju i stvaraju potpuni užitak pri svakom zalogaju, a malo je onih koji nisu čuli za francuski specijalitet od guščije ili pačije čigerice, ili za poslasticu krem brule. Jednom rečju, francuska kuhinja predstavlja sinonim sofisticiranosti i superiornog ukusa. Stoga je zasluženo dobila titulu svetske baštine Organizacije Ujedinjenih nacija za obrazovanje, nauku i kulturu (UNESCO)
Širom Francuske koja se u Evropi prostire na 547.030 km² očekivano je da se kuhinja razlikuje od regiona do regiona, ponekad i od grada do grada na razdaljini od samo nekoliko kilometara. Ipak, možemo je podeliti na dve – kuhinje severne i južne Francuske. Farme preovlađuju u severnom delu zemlje, pa stoga i hranljivi domaći proizvodi, a pivo koriste i za pripremu nekih jela. Na jugu Francuske kulinarske veštine su pod snažnim uticajem mediteranske kuhinje. Upravo zbog njihove interakcije tokom prošlog veka, Francuzi su prihvatili masline i maslinovo ulje u svojoj ishrani i u pripremi hrane. Da li treba posebno pomenuti visokokvalitetna francuska vina koja su prepoznatljiva i vrednovana širom sveta? Francuski konjak, jedno od najprefinjenijih žestokih pića, je posebna vrsta rakije, nazvana po istoimenoj francuskoj oblasti Konjak. Ova oblast je zaštićena i tamo se proizvodi isključivo konjak od posebnih sorti belog grožđa.
Bilo da se radi o jelu ili piću, Francuzi kombinuju najbolje od svih sastojaka na način koji čuva ukus svakog pojedinačno, što čini francusku kuhinju posebnom.
Autor teksta
Aleksandra Novaković
Autor fotografija: unsplash.com