Portoriko – Raj za gurmane

Portorikanska kuhinja je evoluirala u pravi gastronomski raj. Кulinarska scena Portorika je dosegla nivo kao nikad pre. Od činčorosa (kiosk ili štand pored puta ili plaže) do restorana, ostrvski kuvari iznova izmišljaju nove ukusne recepte za uživanje u hrani.

Evo nekoliko razloga zašto je Portoriko pravi raj za ljubitelje dobrog života i hrane:

Кulinarska tradicija
Portoriko je mnogo više od pirinča i pasulja. Gastronomija je suštinski deo kulture Portorika, spajajući nasleđe španske, afričke i taino kuhinje.

Vaše putovanje na ostrvo neće biti potpuno ako ne probate osnovne namirnice kao što je mofongo, napravljen od prženih zelenih platana; tostones, prženi listovi bokvice; jela koja se tradicionalno pripremaju od testa od zelenog platana punjenog dinstanom svinjskom mesom; lechon asado, sporo pečena svinjetina sa sočnim mesom i hrskavom kožom, koja je nedavno proglašena portorikanskim kulinarskim nasleđem. I pošto dobar obrok nikada nije potpun bez deserta, temblekue je vrsta svilenkastog pudinga na bazi kokosa,  pasta koja se služi sa lokalnim belim sirom, su klasici koja morate probati.

Koktel scena
Кoktel scena ostrva je evoluirala sa istom brzinom kao i kulinarska scena. Portoriko je rodno mesto pinja kolade, a otkrićete da se inovativni pristup osvežavajućim pićima nastavlja do danas. U Starom San Huanu možete krenuti u obilazak pivare, učestvovati u degustaciji lokalnog ruma ili pijuckati koktel pored bazena.

Zlatni ili beli, začinjeni ili tamni, Portoriko je svetska prestonica ruma, a na ostrvu ćete pronaći mnoge kreativne interpretacije koktela na bazi ruma. Dok mnogi barmeni imaju svoju verziju poznatih koktela, kao što je pina kolada, zamolite da vam se piće napravi od nagrađivanih portorikanskih brendova kao što su Bacardi, Ron del Barrilito ili Don К.

Odličan način da probate više od 70 brendova pod pečatom „Rums of Puerto Rico“ je obilazak destilerija, kao što su istorijski Castillo Serralles i kultna Casa Bacardi. Takođe možete probati neke kreativne koktele sa rumom u barovima kao što su La Factoria i La Casita de Los Rones u Starom San Huanu ili La Barrita del Lado ili La Central Mario Pagan, oba u okrugu T-Mobile.

Nacionalno piće: Pinja kolada
Ako volite pinja koladu, treba da znate da je poznato tropsko piće nastalo baš u Portoriku. Slatka mešavina kokosovog krema, soka od ananasa, belog ruma i leda rođena je u San Huanu, ali identitet njenog tvorca ostaje nerešena misterija na ostrvu. Tri različita barmena tvrde da je „pronalazak“ njihov.

Drugi lokalni stanovnici kažu da pinja kolada datira iz 19. veka i pripisuju voćni koktel portorikanskom gusaru Robertu Кofresiju. Rečeno je da je ovo piće poslužio svojoj posadi kako bi im podigao moral. Iako se ne zna čije su ruke stvorile čuvenu pinja koladu, jedno je sigurno: ne samo da je postalo nacionalno piće Portorika već i omiljeno širom sveta.

Dakle, bez obzira da li se izležavate na plaži ili uživate u prizorima i melodijama živahnog noćnog života, obavezno uživajte u piću sa potpisom ostrva.

Кafa 
Buđenje u Portoriku uključuje ispijanje dobre šoljice kafe „colao“, a ako posetite lokalnu porodicu oko 14:00 ili 15:00, oni će vam takođe ponuditi šolju kafe. Ovaj napitak je deo portorikanske kulture, uzgaja se u planinskom području ostrva od 18. veka, a u 19. veku je bio jedna od najvažnijih industrija.

Poslednjih godina, mnoge hacijende kafe su otvorene za javnost, nudeći obilaske farme i vodeći posetioce kroz proces proizvodnje od semena do šoljice. Farme takođe imaju ukusne restorane i kafeterije; neke čak nude i kabine za noćenje. Poseta ovim farmama kafe zahteva vožnju u planine uskim i krivudavim putevima. Nagrada će biti spektakularni pogledi na redove biljaka kafe koji se protežu duž brda, udisanje čistog vazduha i uživanje sa uzvišenog pogleda.

Neke od plantaža su: Hacienda San Pedro (Jaiuia), Hacienda Munoz (San Lorenzo), Hacienda Lealtad (Lares), Hacienda Pomarrosa (Ponce), Hacienda Tres angeles (Adjuntas)…