Miročki sir u 100 najboljih sireva sveta

Najposećeniji gastronomski i foodblog portal TasteAtlas, nedavno je održao virtuelnu dodelu nagrada za nabolju hranu za 2023/2024 godinu. Na listi od 100 sireva širom sveta, našao se i srpski mlečni proizvod, Mirpčki sir, koji je ocenjen ocenom 4,8 od ukupnih 5.

Blizak popularnog halumija, Miročki sir je svež, punomasni sir od kravljeg mleka, mada se u smešu može dodati i ovčije i kozje mleko. Ima polutvrdu teksturu i blago sladak ukus. Sir se kratko kuva u sopstvenoj surutki, a zatim posoli i ostavi u salamuri dva dana.

Sveži miročki sir se u prošlosti tretirao kao poslastica i ljudi su ga stavljali na štapiće i pekli na otvorenoj vatri. Kada se peče na roštilju, spoljašnjost postaje hrskava, dok unutrašnjost ostaje mekana, ali se ne istopi. Zbog masnog, intenzivnog ukusa treba ga kombinovati sa čeri paradajzom, smokvama, narom, medom i blago slatkim, visoko kiselim belim vinima. Za najbolje rezultate preporučuje se mariniranje sira u soku od pomorandže pre pečenja na roštilju.