OD TAINA DO POGAČE PREČNIKA JEDAN METAR

Među atrakcije trećeg Good Food & Wine Festivala ubraja se izložba “Hleb naš nasušni” koju je pripremila pekara AS Braća Stanković. Na ovoj neuobičajenoj izložbi posetioci su mogli da vide brojne đakonije od testa, ali najveću pažnju izazvala je pogača prečnika jedan metar i hleb srpskih vojnika, tain.
Recept za pogaču zna svaka srpska domaćica, kažu u Pekari AS Braća Stanković, ali ona koja je sa ljubavlju spremana je zapravo i najukusnija. LJubav je obavezan sastojak uz brašno, so i vodu. Što se taina tiče, to je specifičan ražani hleb namenjen da srpskoj vojsci osigura vitalnost i mnogo energije u bitkama tokom Balkanskih ratova i Velikog rata. Ovaj hleb bio je obavezan u torbi kao zaštitnik života i predstavljao je spas za svakog srpskog vojnika. Na ovoj sajamskoj izložbi sladokusci su se posebno obradovali štrudli s makom dužine jedan metar.
Danas, 70 odsto stanovništva najradije bira belu veknu, ali poslednja istraživanja pokazuju da se potrošači sve više okreću domaćim hlebovima, kao i da sve više vode računa o sastavu, kvalitetu, ali i o prednostima određenog hleba. Do pre nekoliko godina na tržištu Srbije moglo se naći tek nekoliko osnovnih vrsta hleba, a danas je situacija mnogo drugačija.
FOTO RAŠ