Okonomiyaki: Japanske sushi palačinke

Okonomiyaki je tradicionalno jelo iz japanske kuhinje, koje se sastoji od palačinki od kupusa, brašna i jaja, obično sa dodatkom mesa, plodova mora ili povrća. Naziv dolazi od japanske fraze „okonomi“, što znači „ono što voliš“ ili „ono što želiš“, i „yaki“, što znači „pečeno“ ili „prženo“. Ovo jelo se često poslužuje sa raznim prelivima i umacima, uključujući specijalni okonomiyaki sos, majonezom i sušenim algi.

Recept za Okonomiyaki:

Sastojci:

• 1 šolja brašna
• 1 šolja vode
• 2 jaja
• 2 šolje sitno seckanog kupusa
• 1 šolja seckanog povrća po izboru (npr. crvena paprika, šargarepa, mladi luk)
• 1 šolja kuvanih špageta ili udon rezanaca (opciono)
• 1 šolja seckanog kuvanog mesa ili plodova mora po izboru (npr. piletina, slanina, lignje, škampi)
• Ulje za prženje
• Japanski majonez (opciono)
• Sušene alge (nori), seckane na tanke trake (opciono)

Priprema:

1. U većoj posudi, pomešajte brašno, vodu i jaja dok ne dobijete glatku smesu.
2. Dodajte sitno seckani kupus, povrće po izboru, kuvane špagete ili udon rezance (ako koristite), i kuvano meso ili plodove mora. Dobro promešajte da se sve sastojke ravnomerno rasporede.
3. Zagrejte malo ulja u tiganju na srednje jakoj vatri. Kad je tiganj dovoljno vreo, sipajte smesu za okonomiyaki u tiganj i oblikujte je u obliku palačinke, pritiskajući je ravnomerno.
4. Pržite okonomiyaki oko 5-7 minuta sa svake strane, dok ne postane zlatno smeđe i hrskavo.
5. Prebacite okonomiyaki na tanjir, premažite ga okonomiyaki sosom i japanskim majonezom po želji. Pospite seckanim nori algama i sezamovim semenkama.
6. Poslužite toplo i uživajte!

Okonomiyaki je savršen obrok koji možete prilagoditi svojim ukusima i preferencijama, pa slobodno eksperimentišite sa dodacima i prelivima kako biste stvorili savršenu kombinaciju za svoj nepce. Uživajte u ovom ukusnom japanskom specijalitetu!