Penicilin supa, poznata kao i „zuppa penicillina italiana“, nije obično jelo. Ona je simbol topline, udobnosti i tradicije duboko ukorenjene u italijanskoj kulturi. Iako podseća na pileću supu, pastina poseduje autentičan ukus i lekovita svojstva zbog čega je postala popularna širom sveta.

Njena laka priprema je savršen pokazatelj kako osnovni sastojci mogu stvoriti složenu aromu. Za pastinu su vam potrebni: luk, beli luk, šargarepa, celer, kao i začini poput timijana i ruzmarina. Upravo zbog ovako jednostavnog spoja namernica, ona može da se prilagodi svačijem ukusu i željama. Iako je za klasičnu verziju supe karakteristično obilje povrća, možete je obogatiti mesom – piletinom ili govedinom, a vegeterijanci mogu da uživaju u verziji sa pasuljem.

Sastojci:

2,5 l vode

1 crni luk

2 štapa celera

3 šargarepe

4 čena belog luka

1/2 kašike soli

1 šolja kuvane pastine (vrsta sitne testenine)

rendani kačkavalj

Priprema:

– Napunite veliki lonac vodom i zagrejte na jakoj vatri. Dodajte luk, celer, šargarepu i beli luk te posolite.

– Kada bujon proključa, smanjite vatru i poklopite. Ostavite da se kuva 45 minuta ili dok povrće ne bude mekano, a količina tečnosti se ne smanji. Začinite po ukusu.

– Prebacite povrće u blender i ulijte 2 kutlače pune bujona. Blendajte dok smesa ne postane glatka, minut-dva. Zatim vratite smesu u lonac sa čorbom i promešajte.

– U međuvremenu, posebno skuvajte pastinu u malom loncu sa slanom vodom. Na dno činije dodajte kutlaču skuvane pastine, sipajte čorbu i pospite rendanim kačkavaljem i seckanim peršunom.

Ako želite da otkrijete još neke zanimljive recepte, posetite našu rubriku Ukusi.