Kome pripada indijsko jelo – Butter chicken?

Piletina u puteru je jedno od najpoznatijih jela Indije, čije poreklo se skoro dovelo u pitanje. Nedavno su se dva indijska lanca restorana našla pred sudom kako bi dokazali vlasništvo i poreklo nad nacionalnim jelom Indije.

Tužbu – koja je postala goruća tema u Indiji – je pokrenula porodica koja stoji iza Moti Mahala, poznatog brenda restorana u Delhiju, koji među svoje goste ubraja pokojnog predsednika SAD Ričarda Niksona i prvog premijera Indije Džavaharlala Nehrua. Osnivač restorana, Kundan Lal Gujral, tvrdi da je napravio kari 1930-ih kada je restoran prvi put otvoren u Pešavaru pre nego što se preselio u Delhi.

U sudskom spisu na 2.752 stranice tužio je rivalski lanac Daryaganj, optužujući ga da je lažno tvrdio da je izmislio jelo, kao i dal makhani, popularno jelo od sočiva koje je takođe puno putera i pavlake. Porodica Gujral traži 240.000 dolara odštete, navodeći takođe da je Daryaganj kopirao izgled veb stranice Moti Mahala i „izgled i osećaj“ njegovih restorana.

„Ne možete oduzeti nečije nasleđe… Jelo je izmišljeno kada je naš deda bio u Pakistanu“, rekao je Moniš Gudžral, generalni direktor Moti Mahala.

Daryaganj – koji je osnovan relativno nedavno 2019. godine – tvrdi da je njegov pokojni član porodice, Kundan Lal Jaggi, bio u partnerstvu sa Gujralom kako bi otvorio restoran u Delhiju 1947. godine i da je to jelo tamo izmišljeno.

Ovaj spor je privukao pažnju nacije sa indijskim TV kanalima koji su prikazivali segmente o istoriji jela i debate koje se vode na društvenim mrežama.

„To je neobičan i jedinstven slučaj. Zaista ne znate ko je napravio prvo jelo od piletine na puteru. Sud će biti pod teškim pritiskom i moraće da se osloni na posredne dokaze“, rekao je Ameet Datta, advokat za intelektualnu svojinu u indijskoj kompaniji Saikrishna & Associates. Svedočenja ljudi koji mogu da povežu brend sa jelom koje su jeli pre nekoliko decenija mogla bi biti ključni dokaz za ovaj spor, dodao je Datta.

Napravljeno od komadića piletine kuvanih u tandou, glinena posuda, pomešanih u sosu od paradajza sa komadićima pavlake i putera, jelo je rangirano na 43. mestu na listi „najboljih jela“ na svetu od strane portala TasteAtlasa. Jelo je takođe na drugom mestu u Indiji, nakon hleba sa puterom i belim lukom, ali ljudi često kombinuju ova dva jela.

Slučaj je prvi put iznesen u Visokom sudu u Delhiju prošle nedelje, a sledeće ročište je zakazano za maj.