Prvi evropski podvodni restoran nedavno je otvoren na severnoatlantskoj obali Norveške. Smešten u Lindesnesu, u blizini najjužnije tačke Norveške, restoran “Under” nudi jedinstveni doživlja-da uz večeru gledate morsko dno i ribe koje ga nastanjaju. Restoran može da primi od 40 gostiju a već sada je sve rezervisano do septembra. Ova monolitna konstrukcija sa betonskim zidovima leži na morskom dnu i izgrađena je da izdrži pritisak i sve potencijalne opasnosti divljih morskih uslova.

Restoran se nalazi pet i po metara ispod površine, i postao je prava atrakcija i pre nego što je otvoren. Do sada je napravljeno nekoliko hiljada online rezervacija, međutim ako želite da iskusite čar podvodnog jela, moraćete da sačekate još šest meseci kako biste dobili slobodan sto. Restorana nudi fiksni meni za degustaciju koji se menja sa godišnjim dobima. Večera trenutno košta 260 dolara, a ukoliko uz jelo naručite i vino račun će vam biti oko 400 dolara. Jer Norveška spada u zemlje sa visokim porezom na alkohol.

Meni u ovom restoranu je pažljivo je godinu dana pre otvaranja osmišljavao kuvar Nikolai Elitsgard.

“Sveže namirnice i prirodni ukusi su nam od najveće važnosti. Želimo da pružimo jedinstven doživljaj obroka našim gostima, kakav do sada nisu iskusili.”- kaže Elitsgard,  koji je stekao veliko iskustvo radeći u nekim od najboljih restorana u Skandinaviji. Ribe i morski plodovi koji se pripremaju love se u moru istog dana pre otvaranja restorana i početka pripreme obroka.

Zbog bogatog biodiverziteta ove oblasti, zgrada je dizajnirana da postane njen deo. Vremenom “Under-ova” betonska konstrukcija dobiće svojstvo veštačkog grebena koji će privlačiti školjke i alge. Oko i u restoranu postavljene su kamere i druga merna sredstva koja mogu pomoći istraživačkim timovima koji proučavaju morsku biologiju i ponašanje riba.

Izvor: Forbes