Adana kebab je jedna od najpopularnijih vrsta jela od mesa na svetu, a kamoli u Turskoj odakle jelo potiče.

Kebab je suštinski lik turske kuhinje. Svaki grad u Turskoj ima svoj jedinstveni recept za neko jelo, a najpopularnija su goveđi kofta, iskender, doner, pileći šiš i marinirani jagnjeći kebab.

Adana kebab se uglavnom pravi od mlevenog jagnjećeg mesa, začinjenog sa puno začina. Začinjeno meso se postavlja na velike ražnjeve koji se zatim peku na vatri ili ponekad prže u tiganju. Dobijeni kebabi su izuzetno nežni, sočni i prepuni dubokog tipičnog bliskoistočnog ukusa.

Adana kebab potiče iz turskog grada Adane i može se praviti u raznim vrstama. Najtradicionalniji recept koristi jagnjetinu kao suštinski sastojak; međutim, jagnjeće meso se može zameniti ovčijim ili junećim u zavisnosti od vašeg izbora.

Priprema ovog recepta za adana kebab je veoma laka, a svi sastojci su lako dostupni.

Sastojci:
Mleveno jagnjeće meso – 1 kg
Crni luk (iseckan) – 1
Beli luk (iseckan) – 4 čena
Đumbir u tečnom stanju – 2 kašike
Jogurt – 2 kašike
Mleveni sumak – 2 kašičice
Mleveni kim – 2 kašičice
Mleveni crni biber – 2 kašičice
Crvena čili paprika – 2 kašičice
Sveži listovi korijandera (iseckan) – 2-3 kašike
Soli po ukusu

Za tursku salatu:
Luk (iseckan) – 1
Paradajz (iseckan) – 1
Limunov sok – 3 kašike
Maslinovo ulje – 1 kašika
Sumak – ½ kašičice
Korijander (iseckan) – 2 kašike
Crni biber – 2 kašičice
Sol – po ukusu