Čimičuri je omiljeni argentinski sos od začinskog bilja koji je odličan prilog uz piletinu, svinjetinu, jagnjetinu, kao i jela od krompira i drugog povrća. Argentinci ga najviše vole uz sočne odreske i meso sa roštilja, a u njihovoj gastronomiji je toliko popularan da ima status rituala, baš kao i ispijanje čaja u Britaniji.

Iako na prvi pogled deluje kao italijanski pesto, ukus je drugačiji, a ako ga još niste probali, mogao bi da vas oduševi osvežavajućim, ali punim ukusom.

Sastojci za chimichurri:
25 g svežeg peršunovog lista
25 g svežih listova korijandera
5 g svežih listova mažurana
2 čena belog luka
½ kašičice rendane korice limete
2 kašike sveže ceđenog soka od limete
2 kašike ekstra devičanskog maslinovog ulja
¼ kašičice soli
¼ kašičice mlevene crvene paprike

Priprema:
Sve sastojke izmiksajte u blenderu dok ne dobijete zeleni i mirisni sos i poslužite ga uz jela od mesa. Sos će biti najboljeg ukusa ako koristite najsvežije začinsko bilje.