Kada se govori o tradicionalnim poslasticama iz Tajlanda, jedno jelo neumitno izlazi u prvi plan – mango sa lepljivim pirinčem. Ova desertna senzacija osvaja čula i van granica Azije, svojim jedinstvenim spojem slatkoće zrelog voća i bogatog mlečnog preljeva. Istovremeno osvežavajuć i utešan, ovaj desert je postao nezaobilazan i na menijima širom sveta i na uličnim tezgama Tajlanda.

Šta ga čini toliko posebnim?

U srži ovog jela krije se jednostavna, ali savršeno izbalansirana kombinacija sastojaka – lepljivi pirinač, kokosovo mleko i mango. Lepljivi pirinač ima jedinstvenu strukturu koja zadržava vlagu i povezuje se sa kremastim ukusom kokosovog mleka, dok svežina manga donosi živahnu slatkoću. Harmonija između slatkog i slanog, mekane i čvrste teksture, čini ovo jelo nezaboravnim.

Postoje i brojne kreativne varijacije: crni glutenski pirinač unosi orašastu notu i atraktivnu tamnoljubičastu boju, dok prirodni biljni ekstrakti, poput onog iz cveta leptirovog graška, mogu obojiti pirinač u plave ili ljubičaste tonove. Neki kuvari dodatno aromatizuju pirinač listovima pandana, koji mu daju suptilan miris sličan vanili. Na vrhu se često dodaju prženi susam ili mung pasulj, a listić nane osvežava i vizuelno oplemenjuje porciju.

Više zanimljivih recepata možete pronaći ovde.

Sastojci koje ne smete preskočiti

Za pripremu ove tajlandske delicije kod kuće, biće vam potrebno:

• 1 šolja glutenskog (lepljivog) pirinča

• 1 i po šolja kokosovog mleka

• 1/3 šolje šećera

• 1/2 kašičice soli

• 2 zrela manga

• Prženi susam ili hrskavi mung pasulj po želji

Priprema 

1. Potapanje i kuvanje pirinča
Lepljivi pirinač najpre potopite u hladnu vodu najmanje četiri sata, a idealno preko noći. Nakon toga ga kuvajte na pari, u bambusovom kuvalu ili u metalnom cedištu iznad ključale vode, dok ne postane mekan i lepljiv – što obično traje oko 25 minuta.

2. Priprema kokosovog mleka za pirinač
Dok se pirinač kuva, lagano zagrejte jednu šolju kokosovog mleka. Dodajte šećer i so i mešajte dok se ne rastope. Kada je pirinač skuvan, pažljivo ga prelijte ovom toplom smesom i lagano promešajte. Ostavite da odstoji oko 20 minuta kako bi upio sve arome.

3. Pravljenje kokosovog preljeva
U manjoj šerpi zagrejte preostalu polovinu šolje kokosovog mleka sa prstohvatom šećera i malo soli. Mešajte neprestano dok se ne postigne blaga gustina, vodeći računa da ne provri i da se ne zgruša.

4. Finalna prezentacija
Mango oljuštite i isecite na tanke kriške. Na tanjir stavite porciju pirinča, a pored nje pažljivo rasporedite mango. Preko pirinča prelijte kokosov sos, a po želji pospite prženim semenkama ili mung pasuljem. Desert možete služiti odmah ili ostaviti da se malo prohladi.

Mango sa lepljivim pirinčem nije samo poslastica, već pravo kulinarsko iskustvo. Njegova jednostavnost, ali i mogućnosti za kreativnost, čine ga idealnim receptom za sve koji žele da otputuju u tropske krajeve – barem kroz ukus. Pripremljen s ljubavlju kod kuće, ovaj desert može parirati i najboljim restoranima Tajlanda.

Pratite nas i na našoj Facebook i Instagram stranici, budite uvek u toku sa najnovijim vestima iz sveta turizma.