Vrela, opojna, karakterične arome i ukusa, kafa je jedan od omiljenih napitaka u svetu! Njeno najsuplje zrno, Kopi Luwak, dobija se na sasvim neobičan način. Dolazi iz utrobe životinje civet, koja liči na mačku, izrazito buljavih očiju i oštrih kandži i zuba.

Kopi Luwak nije naziv vrste kafe, već predstavlja način na koji se dobija ova kafa.  Divlja zver civet se noću penje po arabust drveću, odakle beru i jedu samo najbolja zrna slatko, crvene kafe. Ova životinja kada odgrize voćnu spoljašnjost, proguta unutrašnje tvrdo zrno. Tada počinje proces najskupljeg zrna kafe. Tek kada prođe digestivni trakst ova životinja izbacuje osnovu za nastanak kafe. Na taj način dobijena zrna se više puta očiste i suše na suncu kako bi se pripremila za prženje. Nakon sušenja, pečenja i mlevenja kafa se stavlja u poseban sud do kog dolazi samo vodena para. Napitak je uobičajene tamne boje, ali je bez taloga.

Upravo način na koji se dobija ova kafa, čini je najskupljom na svetu! Da bi se dobilo samo 150 grama Kopi Luwak kafe potrebno je čak pola kilograma izmeta divlje životinje. Godišnja proizvodnja ove kafe je maksimalnih 4 do 5 kilograma. Šoljica jedinstvene kafe košta i do 50 dolara, dok se raspon cene za 100 grama kreće do 300 do 1.500 dolara.

Način koji se koristi za dobijanje kafe datira iz tridesetih godina 19.veka. Primenjuje se u Sumatri, Javi, Sulavesima i Indonežanskom arhipelagu.