Ako ste se nekada zapitali gde možete da probate najbolji sladoled na svetu, ovogodišnji Mišelinov vodič objavio je da to možete učiniti na Tajvanu, u gradu Tajčung, u restoranu „Minimal“, dobitniku Mišelinove zvezdice.

NESVAKIDAŠNJI UKUS HLADNE POSLASTICE

Kombinacija različitih ukusa, temperature i teksture stvaraju autentičan ukus ovog sladoleda. Degustacija traje oko dva i po sata i sa pićem košta oko 33 evra, čineći ga jednim od najpristupačnijih poslastica sa menija restorana Mišelinovog vodiča.

„Fokusirajući se na sladoled, restoran vešto slaže ukuse i teksture kroz temperaturne varijacije i kreativne kombinacije koristeći jedinstvene lokalne sastojke sa Tajvana“ rekli su recezenti u Mišelinovom vodiču.

Photo Credit: https://guide.michelin.com/tw/en/article/features/inspectors-reveal-all-minimal-taichung

„MINIMAL“ JE MINIMALISTIČKI 

Meni „Minimala“ specifičan je po setu od sedam jela, a svako jelo napravljeno je na različitoj temperaturi, uglavnom ispod nule. Jela su nazvana po temperaturi na kojoj se služe, a jelovnik se menja sezonski, u skladu sa dostupnošću namirnica lokalnog porekla. Arvin Van, vlasnik ovog restorana, rekao je dobijanje željenog ukusa i mirisa pravi izazov, zato što većina namirnica gubi miris ispod 0 stepeni celzijusa.

Ako želite da probate sladoled u ovom restoranu, potrebno je da napravite rezervaciju i uplatite depozit, a u slučaju da otkazivanja manje od 48 sati pre vašeg termina, novac vam neće biti vraćen. Ako zakasnite na rezervaciju, ona se automatski briše i u tom slučaju vam novac takođe neće biti vraćen. Plaćanje u restoranu je moguće samo u gotovini, a deci ispod osam godina ulazi nije dozvoljen.

MENI RESTORANA „DA SE MRZNEŠ“

Degustacija ovih sedam jela kreće od poluzamrznutog predjela, spremljenog na 0 stepeni celzijusa, zatim sledi jedino toplo jelo pripremljeno na 180 stepeni celzijusa, a to su knedle sa pirinčem zajedno sa hrskavim palačinkama. Potom slede jela pripremljena ispod 0 stepeni celzijusa, a to su lizalica od sladoleda sa ukusom cveta divljeg đumbira pripremljena na -40 stepeni celzijusa, potom se služi hladno jelo od viskija, ananasa i magnolije pripremljeno na -5 stepeni, zatim sladoled od zmijske trave, perile i anisa pripremljen na -12 stepeni i na kraju poslednje jelo koje se priprema na -196 stepeni celzijusa i služi u činiji sa ledom ili tečnim azotom.